W najnowszym numerze BŁ
Treści publikowane na tej stronie możesz czytać za darmo dzięki osobom, które kupują „Brać Łowiecką” i w ten sposób wspierają naszą działalność. Dziękujemy czytelnikom papierowego i elektronicznego wydania czasopisma! Jeżeli uważasz zamieszczane tutaj materiały za wartościowe, to zachęcamy do kupowania miesięcznika.
Dołącz do grona naszych prenumeratorów!
Spis treści numeru 9/2021
Vademecum szlachetnej sztuki wabienia jeleni | 24
Andrzej Misiak
Dla wielu z nas rykowisko jest czymś więcej niż tylko okresem godowym jeleni. To przepiękne misterium przyrody, które uderza w najczulsze struny myśliwskiej duszy. Jak stać się jego uczestnikiem i rozpocząć dialog z bykami?
Złote Szczecińskie | 28
Maksym Nowaczyk
Około 25 złotomedalowych wieńców byków jeleni, w tym nowy rekord okręgu szczecińskiego z wynikiem 234,34 pkt CIC (12 kg), inny wieniec wyceniony na blisko 230 pkt CIC (11,6 kg) oraz wiele wieńców o wadze powyżej 10 kg. Jeśli dołożymy do tego kilkaset srebrnych i brązowych medali za jelenie trofea, to śmiało można mówić o pełnym sukcesie hodowlanym szczecińskiej organizacji łowieckiej.
Jeleni warkocz | 56
Wojciech Charewicz
Warkocz to jedna z najdelikatniejszych części tuszy jelenia. Delikatniejsza od polędwicy, filetowanej giczy czy policzków. Przez myśliwych, a nawet zawodowych kucharzy zwykle niezauważana. Dlatego trafia do skrawków i najczęściej zostaje użyta do pasztetów, kiełbas, kotletów mielonych lub burgerów. Wielka szkoda, bo to idealny surowiec do przyrządzenia dania wzorowanego na wołowinie po burgundzku (boeuf bourguignon) – sztandarowej potrawie kuchni francuskiej.
zobacz wszystkie materiały wideo 
