Czy dziczyźnie może się udać tak jak gęsinie?


Dziczyzna to obecnie jeden z najmniej docenianych surowców mięsnych pozyskiwanych w Polsce. Choć uznaje się ją za żywność naturalną oraz wartościową pod względem odżywczym i dietetycznym, to jej spożycie nadal stoi na bardzo niskim poziomie. Brakuje aktualnych danych określających, ile dokładnie dziczyzny zjada statystyczny Polak, ale dostępne badania wskazują, że to ok. 0,08 kg rocznie. Skoro ten surowiec ma liczne walory, to co stanowi przyczynę tak małego spożycia?
Dział: W ŁOWISKU
Numer: Brać Łowiecka 4/2021, strona 59

Pobierz artykuł w formacie PDF