Gęś po kilku godzinach gotowania ciągle jest twarda
„Gotowałem gęś w »mrużącym« rosole – tak, jak Pan zaleca. Po 4 godzinach mięso ciągle jest twarde. Czy to znaczy, […]
Czy można szybko ugotować serce inne niż sarny?
„Szanowny Panie, przychodzi taki czas, że trzeba zrobić remanent w zamrażarce. I mnie ten obowiązek nie ominął. Odkryłam tam przechowywane […]
Czy herbatka przyprawowa nadaje się do wędzonek?
„Dobry wieczór, Panie Wojciechu, czy Pana »herbatką« do pieczenia szynki dzika z kością mogę szprycować mięsa do wędzenia, takie jak: […]
Ile czasu moczyć w mleku koźlą wątróbkę?
„Witam serdecznie! Ile czasu należy moczyć w mleku wątróbkę z kozła (jeżeli dobrze zrozumiałem – po zdjęciu błony i pokrojeniu)?”. […]
Przepis na białą kiełbasę
„Witam serdecznie Panie Wojtku, (…) Myśliwym jestem dopiero 5 lat, ale już od bardzo dawna z uwagą śledzę Pana przepisy […]
Jak długo można mrozić mięso?
„Witam serdecznie, (…) Rozmaite źródła internetowe podają rozmaite dane na temat maksymalnej długości mrożenia dziczyzny. Niektóre rozróżniają typ mięsa, inne […]
Czy dociskać mięso w solance?
„Małżonka skorzystała z przepisu w BŁ na szynkę z dzika [do znalezienia w numerze specjalnym BŁ z 2013 r. „W […]
Dlaczego szynka wyszła trójkolorowa?
„Witam, szynki w solance były 13 dni. Wędziłem 3 dni po parę godzin – 2 dni zimnym, 1 dzień zimnym […]
Dlaczego wędzona kiełbasa wychodzi okopcona?
„Szanowny Panie Wojtku, do napisania tego listu zainspirował mnie Pański fachowy artykuł »Kiełbasa z dzika« w grudniowym numerze BŁ z […]
Inicjatywy kół łowieckich z okręgu tarnobrzeskiego
Koła łowieckie „Głuszec” w Tarnobrzegu, „Leśnik” w Tarnobrzegu oraz „Nadwiślańskie” w Radomyślu nad Sanem zostały laureatami konkursu Ministerstwa Rodziny, Pracy […]
