Bażant zmiękczony w kiwi, a podany w śmietanie

Mięso bażanta może być łatwe w przygotowaniu, ale może też sprawić trochę trudności. Tym razem opowiem o najsmaczniejszej potrawie z bażanta dzikiego, którego mięso należy do kategorii trudnych w kuchni. Po ugotowaniu lub upieczeniu często bywa suche, twarde, a nawet łykowate. Inaczej jest z mięsem bażantów hodowlanych, które zawiera więcej tłuszczu i jest bardziej uwodnione. Dzięki temu szybko się gotuje i piecze do miękkości. Warto pamiętać o tych różnicach, kiedy sięgamy po tuszkę bażanta.