Spis treści numeru 1/2015

Łowiecka sztuka kulinarna | 6
Izabela Kamińska

Z prof. Jarosławem Dumanowskim rozmawiamy o dawnych przepisach i smakach myśliwskich. Znawca sztuki kulinarnej wyjaśnia, w jaki sposób w epoce staropolskiej przyrządzano dziczyznę, a także dlaczego jedzono maleńkie dzikie ptaszki. Opowiada też o pryszkach z łosia, kuropatwie pieczonej ze śledziem oraz zwierzynie w sztuffacie.

Wieści z pól i kniei | 14

Rozstrzygnięcie konkursu na najciekawsze parostki sezonu 2014/2015
Rekord łowiska Zdzisław Szewczyk
VII sesja Zimowej Szkoły Leśnej przy IBL: „Łowiectwo w zrównoważonej gospodarce leśnej”
Wszechnica Polska Szkoła Wyższa w Warszawie zaprasza na studia
Konferencja poświęcona ochronie lasów w Polsce Miłosz Kościelniak-Marszał
Odyniec ze ścierniska Mariusz Kowalski
Akademia Przyjaciela Przyrody Anna Obrocka
Współpraca z rolnikiem Tadeusz Tosik
Kapliczka w „Rysiu” Jarosław Wikarski
Do trzech razy sztuka Rafał Sura
W Spychowie zawyły wilki Paulina Adamska
Rodzinne zawody strzeleckie w Puławach Tomasz Marcinkowski
Obcy w naszych łowiskach

Zdaniem myśliwego | 26

Nowy bat na myśliwych Janusz Darewicz
Milczenie baranów Eustachy Łowiecki
Etyka łowiecka XXI w. Mariola Marczak-Grzybek
Ekwiwalent za zwierzynę bezprawnie pozyskaną Andrzej Skibiński
Do Pana redaktora Pawła Gduli od „pseudoreformatora” słów kilka Ireneusz Kwiatkowski
Uczył Marcin Marcina... Krzysztof Morow

Jubileusze i inne uroczystości | 36

KŁ „Knieja – Lubociesz” świętowało złoty jubileusz Ewa Zdrowowicz-Kulik
50 lat KŁ „Knieja” w Oleśnicy Katarzyna Kielesińska

Odstrzał zastępczy | 38
Miłosz Kościelniak-Marszał

Kwestia odstrzału zastępczego budzi szereg wątpliwości natury prawnej. Warto zatem bliżej się jej przyjrzeć.

Czym skorupka za młodu nasiąknie… | 51
Witold Daniłowicz

Zasilenie szeregów myśliwych młodymi ludźmi jest konieczne do dalszego rozwoju polskiego łowiectwa. Ale jak sprawić, aby dzieci chciały iść w nasze ślady?

Burkina Faso – łowieckie przygody na sawannie | 54
Andrzej Bilip

Niezauważalnie stałem się zbieraczem trofeów. Ta pasja przygnała mnie do Burkina Faso – odległego kraju, w którym występuje kilka gatunków zwierząt niespotykanych lub rzadko pojawiających się gdzie indziej. Podczas dziesięciodniowej wyprawy przeżyłem wiele niezapomnianych chwil obfitujących w ogromne emocje.

Polowanie na słowa | 60

Witaj w klubie Jerzy Zinkiewicz
Przypadek? Palec Boży? Sergiusz Mikulicz
Mój pierwszy byk Mirosław Jerzy Więckowski

Dzika gęś pieczona | 64
Wojciech Charewicz

Gęsi w tym roku jak na lekarstwo w zasięgu mojej strzelby. Tylko dzięki słynnemu gęsiarzowi Januszowi Dzisko z Olsztyna, który podarował mi pięknie strzeloną, młodą białoczelną, mogłem przyrządzić ten specjał. Zwłaszcza że miałem dziki apetyt na pieczyste.

Co ciekawego w sklepach myśliwskich | 78

Destylarka elektryczna
Latarka Mactronic Thunder
Prasa do hamburgerów
Preparaty do broni firmy SchleTek