Wątróbka dzika jak frytki


W tym przypadku tajemnica doskonałego smaku wątróbki tkwi w marynowaniu jej przed smażeniem w pokrojonej w piórka cebuli przez kilkanaście godzin. Dziwna rzecz, ale wątróbka w kontakcie z cebulą nabiera przyjemnego, owocowo-kwiatowego zapachu. I jeszcze jedno – po usmażeniu zachowuje wyjątkową delikatność struktury, soczystość oraz ładny, różowawy kolor.
Numer: Brać Łowiecka 9/2017, strona 50

Pobierz plik z artykułem w formacie PDF