Grzyby – zdrowie na talerzu

Kiedy zaczyna się sezon grzybowy, na łamach gazet pojawiają się albo przepisy na potrawy z grzybów, albo newsy o śmiertelnych zatruciach. Tematem zatruć warto się zająć o tyle, że powody ich wystąpienia bywają zaskakujące. Ale cenniejsze jest omawianie zdrowotnych właściwości grzybów, zasad ich przechowywania i rozprawianie się z mitami, które narosły wokół nich. Rozmawiamy o tym z grzyboznawcą Arkadiuszem Skrzyneckim

Numer: Brać Łowiecka 9/2011, strona 66

Pobierz plik z artykułem w formacie PDF